冬至到，吃水餃!
發布時間：2017-12-22 內容來源：河間府酒廠
冬至為二十四節氣之一，并且是最重要的節氣之一。人們對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰"冬至"。
據記載，周秦時代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年�！稘h書》有云："冬至陽氣起，君道長，故賀……"也就是說，人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱為"小年"，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。
冬至也是養生的大好時機，主要是因為"氣始于冬至"。因為從冬季開始，生命活動開始由盛轉衰，由動轉靜。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐。
餃子
北方人冬至吃餃子。每逢冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，餃子不同的餡兒料有著不同的寓意，如韭菜餡寓意久財，白菜肉餡寓意百財，香菇餡兒寓意鼓財，酸菜餡寓意算財，芹菜餡則為勤財之意�，F在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。為保持餛飩餡的鮮味，在煮的時間上要掌握分寸，不可過長，冬至吃餛飩在調制餡料的時候，要加入生姜，食鹽，味精等調料去調制，就會做出餛飩餡很香并且不油膩。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口，從此在民間便形成了冬至吃狗肉的習俗，以求來年有一個好兆頭。
羊肉
北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品，冬季適當進食，為進補最佳食譜。
湯圓
南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口。
麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
